EN AMAZONIE, LA FASCINANTE SURVIVANCE DE LA CUISINE JUIVE MAROCAINE

Depuis deux siècles, une communauté judéo-marocaine est établie dans les régions amazoniennes du Brésil. Elle y a développé une gastronomie mêlant recettes séfarades et ingrédients locaux, dans le respect des règles du cacherout, raconte le quotidien israélien “Ha’Aretz”.

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